泡椒凤爪
“ 泡椒凤爪很多人的最爱，我也是很喜欢，其实做法很简单，自己做也卫生，喜欢的动起来。”
[主料]
鸡爪：500g
[辅料]
青椒：3个
红椒：2个
胡萝卜：4个
料酒：1勺
盐：2勺
姜：适量
蒜：适量
大葱：适量
八角：适量
香叶：适量
花椒：适量
糖：1勺
小米辣：适量
柠檬：适量
口味：麻辣
工艺：腌
耗时：一天
难度：普通
[泡椒凤爪的做法步骤]
1、新鲜鸡爪洗净，对半切开，去除脚趾。
2、所需调味料。
3、腌制配菜。
4、锅里加入适量的水，倒入葱段、香叶、八角。
5、冷水时，鸡爪入锅，倒一小点料酒一起煮开。
6、加入适量盐，煮至水开，水开后接着煮6-10分钟即可，具体看鸡爪大小。
7、出锅后的鸡爪，用凉水冲去浮层，然后再将其冲凉待用，我用的是过滤水，最好用冰冷水过鸡爪。
8、鸡爪装盆，然后倒入调味料。
9、紧接着倒入配菜。
10、加入一勺糖。
11、加入适量的盐。
12、接着再倒入白醋，喜欢酸的可以多加点。
13、再来加入小米辣及泡椒水。
14、搅拌均匀，使所有食材均匀入味。
15、最后摆上柠檬片，提味提颜值，有柠檬的鸡爪，味道更美味，看个人喜欢，这个可加可不加，封上保鲜膜，放入冰箱冷冻6小时以上即可使用。
16、冷藏12小时后，完美上桌了，盐味各方面都很合适，堪称完美，哈哈。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 凉菜 家常菜