茶树菇豆腐泡五花肉
“ 喜欢炒茶树菇时搭配着五花肉一起炒， 先煸炒五花肉，将其油脂煸炒出来，再加入姜片等一起煸香， 再放入茶树菇一起烹饪。 看着家里还剩有一些豆腐泡，也加入了进去， 有了茶树菇和豆腐泡的帮助，既减少了肥肉的油腻，更增添了茶树菇的风味， 连原本没有味道的豆腐泡吸收了肉香和菌菇香变得异常鲜美好吃，比肉还抢手。一道色香味俱全的菜肴，在这寒冷的天气来上这么一大锅炖菜，香喷喷，真的是很美味。”
[主料]
五花肉：1小块
茶树菇：1盘
豆腐泡：1小盘
[辅料]
葱：1/3小碟
料酒：1勺
生抽：1勺
蚝油：1勺
油：适量
盐：适量
姜：1/3小碟
蒜：1/3小碟
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：三刻钟
难度：普通
[茶树菇豆腐泡五花肉的做法步骤]
1、 准备好原材料；
2、热锅凉油， 放入五花肉片进去煸炒；
3、微微煸炒出油后加入姜蒜进去继续翻炒；
4、微微煸炒出油后加入姜蒜进去继续翻炒；
5、放入茶树菇进去翻炒；
6、加入豆腐泡继续翻炒；
7、加入适量的生抽和少许水；
8、加盖焖煮2—3分钟；
9、加入点蚝油进去翻炒均匀；
10、 加入盐调味；
11、再放入蒜白进去翻炒；
12、 最后出锅前放入青蒜叶进去翻炒均匀即可。
13、端上桌了。
[小窍门]
1、. 五花肉用少许油煸炒， 让其微微出油， 这样炒出来的肉片更香还不油腻； 2. 烧菜时无须加入过多的水， 这样吃起来会更干香有滋味； 3. 最后要先放入蒜白炒香， 出锅前再放入青蒜叶进去翻炒均匀即可出锅。
使用的厨具：砂锅、炒锅
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