无淡奶油版葡式蛋挞
“ 平时大家做的都是淡奶油版蛋挞，但淡奶油平时大家用的比较少，买了用不了几次就浪费了，今天教大家一个无淡奶油版的蛋挞，依然特别嫩，特别美味。”
[主料]
蛋挞皮：6个
牛奶：80ml
绵白糖：10g
蛋黄：1个
炼乳：10g
[辅料]
低筋粉：4g
口味：甜味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：普通
[无淡奶油版葡式蛋挞的做法步骤]
1、蛋挞皮解冻。
2、牛奶加热至温热，加入10g白糖搅拌均匀。
3、加入10g炼乳搅拌均匀。
4、将蛋白蛋黄分离，蛋黄加入牛奶中搅拌均匀。
5、筛入4g低筋粉搅拌均匀。
6、将搅拌均匀的液体来回过筛3遍，去掉杂质和气泡。蛋挞液就做好了。
7、将蛋挞液均匀倒入蛋挞皮中。烤箱预热上下火200度，5分钟。
8、将蛋挞放入预热好的烤箱200度，上下火30分钟。（每个烤箱脾气不同，根据情况自行调整，最后几分钟时刻观察以免烤糊）。
9、香喷喷的蛋挞就考好了，依然鲜嫩美味😄。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 下午茶