鸡肉炖土豆
[主料]
鸡腿：l个
土豆：2个
青椒：30克
红椒：30克
干红辣椒：2个
[辅料]
葱：10克
姜：10克
蒜：5克
大料：2个
花椒：少许
盐：适量
酱油：2勺
蚝油：2勺
生抽：半勺
料酒：30克
白糖：半勺
口味：咸香
工艺：炖
耗时：半小时
难度：简单
[鸡肉炖土豆的做法步骤]
1、准备食材。
2、鸡腿洗干净剁成小块。
3、用清水揉洗几次，去除血水。
4、土豆去皮，切成小方块，用剥皮刀剥去四边棱角，冲洗后用清水浸泡。
5、葱姜蒜，青红椒切块，干辣椒切段。
6、锅内放水、姜片、2勺料酒、放入鸡肉焯水，去除浮后煮十分钟，至鸡肉变白捞出。
7、锅内放油，油温热放花椒粒、大料煸炒，再放入葱姜蒜，干红辣椒炒香。
8、放入鸡块、少许胡椒粉、20克料酒略炒，再加2勺酱油，2勺蚝油，少许老抽，盐，半勺白糖翻炒上色。
9、加原汤没过鸡肉，转小火将鸡肉炖熟。
10、鸡肉熟后放入土豆炖熟。
11、改大火收汤，放少许味精，青红椒炒匀，关火即可。
12、盛盘。
使用的厨具：不粘锅
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