香煎洋葱猪肉饼
“ 深秋吃什么菜好，到了这个季节气候干燥，天气多变，忽冷忽热，温差大，身体更需要特别保护，尤其是孩子们，除了注意保暖，更重要的是要注意饮食平衡，多吃蔬菜，多吃水果，适当补充肉类，能够增强身体的免疫力，抵御过盛寒气的侵袭，防止疾病的发生。”
[主料]
瘦猪肉：150g
洋葱：半个
[辅料]
黄油：适量
胡椒粉：适量
香菜碎：适量
蚝油：适量
油：适量
盐：适量
蛋清：1个
淀粉：适量
蘑菇粉：适量
口味：咸鲜
工艺：煎
耗时：十分钟
难度：普通
[香煎洋葱猪肉饼的做法步骤]
1、准备食材，洋葱去皮洗净备用，猪肉馅是买现成的，也可以买肉回来自己加工成馅，一次还可以多做点，凉了也好吃。
2、洋葱切片，煎肉饼用到外边的洋葱圈，中心部位取下切碎，作为肉馅的调味料。香菜摘洗干净切碎，同样做肉馅的调味料，不喜欢吃香菜的可以不放。
3、肉馅中加入蛋清、少许淀粉搅拌均匀至黏稠状态，加入洋葱碎、香菜碎、油、蚝油、盐、胡椒粉、蘑菇粉调味拌匀。
4、肉馅拌好备用
5、黄油切片，用黄油煎特香。不用担心脂肪，有洋葱解腻，洋葱不但能促进消化，还能化解三高，有补钙和较强的杀菌作用，常食有利于强健身体。
6、平底锅中加入黄油，小火融化黄油，没有黄油可用植物油。
7、选择合适大小的洋葱圈，码入锅中。
8、用小勺将调好的猪肉馅灌入洋葱圈中，上边压平，继续小火煎。今天没用煤气灶，使用ACA电陶炉，特别容易控制火候，刚入手的新炉具，很高大上的感觉，微晶面板特漂亮，微电脑控温，感应触摸操做，滑动手指即可调整温度，太爽了，简单又方便，8档火力可供选择，省时还省电，无油烟还干净。
9、翻面煎熟，我用的是4档火力几分钟就煎好了，这个炉具差不多的时候就可以关火，切断电源，余热能继续加热。
10、出锅装盘，口感嫩滑，味道鲜美，香而不腻，开胃下饭，这肉饼中西餐都是不错的选择。
[小窍门]
1、、用黄油煎，有股特别的奶香味，没有黄油用植物油一样好吃。
2、、煎肉饼的过程注意控制温度，火不要过大，糊了就不好吃了。
使用的厨具：电磁炉
所属分类： 热菜