香酥鸭
“ 皮酥肉烂，超美味。”
[主料]
鸭子：半只
[辅料]
葱：适量
五香粉：1茶匙
花椒：适量
料酒：2茶匙
食盐：适量
姜：适量
口味：五香
工艺：炸
耗时：数小时
难度：普通
[香酥鸭的做法步骤]
1、白条鸭半只
2、调料：葱段、姜片、花椒粒、五香粉、料酒、食盐等
3、鸭子洗净，放入盆中加入五香粉、花椒、葱姜、料酒、食盐等调料
4、用手充分抹匀盖上保鲜膜腌渍4小时以上（腌渍过夜更入味）
5、腌渍好的鸭子拣去葱姜等调料，用高压锅压15分钟。（蒸锅大火蒸1小时）
6、蒸熟烂的鸭子取出抹干水份。
7、锅中油六成热，下入蒸好的鸭子炸至
8、炸至金黄捞出切块。
9、切块，撒上椒盐即可（也可以带甜面酱卷春饼，别有风味）
[小窍门]
无。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
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