布朗尼芝士
“ 参考分量：4寸慕斯圈4个”
[布朗尼部分]
黑巧克力：65g
鸡蛋：1个
黄油：60g
低筋面粉：30g
糖粉：30g
核桃碎：适量
葡萄干：适量
香草精：1勺
朗姆酒：1勺
[芝士部分]
奶油奶酪：250g
糖粉：60g
鸡蛋：1个
香草精：适量
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：半小时
难度：普通
[布朗尼芝士的做法步骤]
1、黑巧克力币放在盆中隔热水融化成液体。
2、加入软化的黄油。
3、搅拌成混合均匀的液体。
4、分两次加入鸡蛋。
5、搅拌均匀。
6、加入香草精和朗姆酒，搅拌均匀。
7、将低筋面粉和糖粉混合筛入。
8、翻拌均匀。
9、加入提前烤熟的核桃碎和浸泡过朗姆酒的葡萄干。
10、翻拌均匀。
11、装入裱花袋中备用（不用刮的太干净，见后文）。
12、制作芝士部分：奶油奶酪提前切小块放入盆中隔热水软化。
13、然后搅拌均匀。
14、再加入糖粉。
15、用打蛋器继续搅打均匀。
16、加入香草精，搅拌均匀。
17、再加入鸡蛋。
18、继续搅打均匀。
19、把拌好的芝士糊装入裱花袋中备用。
20、准备好四个慕斯圈，包上锡纸，放在烤盘上。
21、先把布朗尼糊挤入模具中。
22、表面用刮刀抹平整。
23、再挤入芝士糊，磕一下烤盘，让表面比较平整。
24、把刚刚两个盆中剩余的一点点两种面糊拌匀，装入裱花袋中。在每一个蛋糕的表面画出几个圆圈。
25、然后用牙签由外向里垂直画出一条直线，形成花纹。
26、送入已经预热好160度的烤箱，上下火全开，放在烤箱中层，大约需要烤35分钟左右，表面上色即可。
27、成品展示。
28、成品展示。
29、美味又好看。
[小窍门]
1、、朗姆酒可以省略；
2、、此方也可以制作一个六寸的蛋糕。
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使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 下午茶