辣椒炒牛肉丁
[主料]
牛肉：一块
芹菜：两根
青椒：三根
小米椒：适量
[辅料]
料酒：适量
生抽：一勺
花椒面：小半勺
蒜苗：一根
花椒：适量
大蒜：两瓣
郫县豆瓣酱：一勺
口味：超辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[辣椒炒牛肉丁的做法步骤]
1、备好食材，洗干净。
2、所有菜切丁，大蒜切片。
3、放料酒，生抽，花椒面，腌制牛肉丁，10分钟左右。
4、锅内热油，五分热放花椒，炒出香味，将花椒挑出来。
5、放入牛肉丁，翻炒，差不多熟的时候，把牛肉丁盛出来，另外起锅热油。
6、油七分热，依次放入，大蒜，辣椒，芹菜丁。
7、翻炒一分钟，放入炒好的牛肉丁，继续翻炒，加一点豆瓣酱，翻炒。
8、最后加肉蒜苗，翻炒，因为豆瓣酱有咸味，所以不用再放盐了。中途可以加一点点开水，翻炒～肉会更嫩一点～
9、配上米饭，超级好吃的。
使用的厨具：炒锅
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