麻辣盆烩
[主料]
豆腐：一斤
韭菜：二两
平菇：三两
杏鲍菇：一个
水发木耳：三两
宽粉：二两
葱：一根
米椒：适量
香菜：适量
[辅料]
芝麻酱：1勺
油炸辣椒：3茶匙
芝麻：适量
生抽：适量
孜然粉：少量
熟芝麻：适量
鸡精：适量
香油：适量
胡麻油：一点点（炒芝麻酱）
盐：适量
蒜泥：适量
花生末：适量
味精：适量
口味：中辣
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：简单
[麻辣盆烩的做法步骤]
1、洗好所有的食材。
2、锅里面倒胡麻油烧热（1茶匙就行啦），放入一勺芝麻酱！慢火炒两分钟（不过不想炒的话也行呢，用适量的香油把芝麻酱化开，炒的味香）。
3、炒好的芝麻酱！因为芝麻酱很粘稠，用热油炒或者用香油直接化，芝麻酱它就变稀啦（炒的时候，全程是小火，炒制的过程不要加水）。
4、炒好的芝麻酱盛到汤盆里面，加葱末，米椒段，2茶匙油炸辣椒，盐，生抽，鸡精，味精，孜然粉，芝麻末和花生末（如果家里没有可以不放）熟芝麻，蒜泥，香油！（利用放调料的时候就烧水）。
5、水开后，先煮不容易熟的菜，后煮所有的青菜。
6、兑好的调料用煮菜的开水化开搅匀！
7、搅匀后，捞入所有的菜，最后菜上面再加1茶匙油炸辣椒！（如果吃辣少的亲们，减量哦）！撒香菜即可。
8、菜根据自己喜欢的料来放。
9、这样做最方便啦😄我们老家的吃法。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐