榨菜煎蛋
“ 在我的记忆中，每次家里有客人临时来访，来不及准备时，妈妈必会做这道榨菜煎蛋，因为家里长期会备有鸡蛋和榨菜，刚好派上用场。经过妈妈的巧手，金灿灿的榨菜煎蛋常常会受到客人的赞叹和小孩子们喜爱。一端出厨房，整个屋子香味扑鼻。。。”
[主料]
鸡蛋：2个
榨菜：80克
[辅料]
油：适量
小葱：适量
口味：咸鲜
工艺：煎
耗时：十分钟
难度：普通
[榨菜煎蛋的做法步骤]
1、备好食材：鸡蛋，榨菜
2、取出榨菜，切碎
3、敲破鸡蛋，划散
4、加入榨菜搅拌均匀
5、热锅，放适量油，油温烧至8成热时倒入榨菜鸡蛋液
6、端起平底锅，轻轻晃动均匀蛋液
7、煎至两面金黄色，铲起即可
[小窍门]
榨菜本身咸度大，鸡蛋液里不用加盐了。即食榨菜不用清洗，如是买的榨菜头则要浸泡淡，洗干净再切碎。
使用的厨具：不粘锅、平底锅
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