红腐藕片
“ 藕性味甘平，生藕性寒、熟藕性温。其做法不一。今天自创一款红腐藕片，利用了藕的本色、与红腐汁巧妙结合成色泽鲜红经炸制口感酥脆、摆盘漂亮。”
[主料]
鲜藕：一节
[辅料]
红腐乳汁：适量
五香粉：适量
淀粉：适量
白糖：少许
口味：咸鲜
工艺：炸
耗时：廿分钟
难度：普通
[红腐藕片的做法步骤]
1、鲜藕洗净切成均匀的片状。
2、将红腐乳汁倒入盆中，与藕片逐一沾满红腐乳汁。
3、沾好的红腐乳汁藕片。
4、将淀粉倒入盘中，藕片沥出水分并均匀沾满淀粉，抖去多余淀粉。
5、将藕片逐一下锅中小火炸(自行掌握火候)制变色捞出晾凉。
6、炸制好的漂亮红腐汁藕片摆盘上桌。
[小窍门]
不另加盐。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐