芒果香芋西米露
[主料]
香芋：800g
西米：250g
椰奶：400ml
[辅料]
芒果：适量
冰糖：适量
口味：甜香
工艺：煮
耗时：一小时
难度：简单
[芒果香芋西米露的做法步骤]
1、香芋去皮，切小粒。
2、把香芋放入汤锅，注入适量的清水，放入冰糖，煮至香芋熟透。
3、捞约1/3的香芋出来，用叉子压烂。
4、再倒回锅里拌匀。(把一部分香芋压烂是为了吃起来芋味更香浓。)
5、把椰奶倒入煮至再开，关火。
6、另起锅，把水烧开，慢慢倒入西米，同时不停搅拌，防止西米粘在一起。
7、煮到西米有点透明，中间还有白点，就可以关火，焖30分钟。
8、等西米全部透明，捞起过凉水，冲洗掉粘糊，西米更清爽Q弹。
9、把西米倒回香芋糖水里，拌匀即可。
10、吃时放入芒果丁。
使用的厨具：汤锅
所属分类： 甜品 下午茶