昂刺鱼蚕豆瓣烧豆腐
[主料]
昂刺鱼：4条
豆腐：适量
蚕豆：适量
[辅料]
姜：适量
料酒：适量
生抽：适量
老抽：适量
盐：适量
油：适量
葱：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：数小时
难度：普通
[昂刺鱼蚕豆瓣烧豆腐的做法步骤]
1、昂刺鱼洗净沥干水分。
2、锅中放油放入昂刺鱼鱼煎制。
3、翻面继续煎制。
4、煎好后放入姜葱、料酒。
5、放入适量盐、老抽、生抽和水。
6、大火烧开后放入豆腐、蚕豆瓣。
7、转小火炖至鱼、豆腐入味收汁。
8、装盘。
[小窍门]
鱼不一定要煎至两面金黄，稍微煎一下即可。
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 家常菜 私房菜 午餐 晚餐