韭苔炒香干
“ 韭苔炒五香豆干，又好吃又营养，又下饭。”
[主料]
蒜苔：1把
五香小豆干：4块
[辅料]
大葱：1块
大蒜头：2颗
青辣椒：2颗
红辣椒：3个
生姜：1块
盐：2勺
鸡精：2勺
酱油：10ml
花椒：5颗
八角：1个
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[韭苔炒香干的做法步骤]
1、蒜苔掐掉头部的小花，尾部切掉一段老的，其余切小段，洗干净控水。
2、大葱切片，生姜切丝，青椒切丝，红辣椒切小块，大蒜切片。
3、五香小豆干切片。
4、炒锅倒入适量的油，放入花椒八角炒味道，怕吃到，可以炒一下捞出去掉。
5、锅里炒出花椒味，倒入葱姜蒜，红辣椒炒香。
6、放入五香豆干煸炒一下，煎一下，等两面金黄倒一勺盐，一勺鸡精，一点酱油提味，因为豆干入味慢。
7、倒入韭苔与香干翻炒，炒快熟时，依据个人口味放盐，放味精，如怕不熟干锅，可以倒一点点水进行炒制。
8、装盘，可以开动了。
[小窍门]
五香豆干可以用热水焯一下，也挺好的。
使用的厨具：炒锅
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