蕨菜炒腊肉
“ 蕨菜营养丰富，口感清香滑润，不仅能凉拌、炸、炒，还能加入肉炒着吃更美味，营养更均衡。家里还有腊肉，就用蕨菜炒腊肉，非常好吃。”
[主料]
蕨菜：500克
腊肉：150克
[辅料]
花生油：5ml
盐：2克
蒜：2克
口味：酱香
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：高级
[蕨菜炒腊肉的做法步骤]
1、准备好新鲜的蕨菜，洗净，腊肉；
2、清水煮沸，放入洗净的蕨菜，汆烫，腊肠，过冰水；
3、清水煮沸，放入洗净的蕨菜，汆烫，腊肠，过冰水；
4、热锅，倒油，小火煎腊肉至熟，起锅；
5、煸香蒜末，倒入蕨菜，爆炒；
6、加入煎好的腊肉；
7、放盐，翻炒均匀即可。
8、美味出锅，蕨菜炒腊肉。
[小窍门]
1、、蕨菜要选择嫩芽。
2、、腊肉切薄片。
3、、蕨菜一定要煮熟，以防中毒。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐