迷你纸杯蛋糕
[主料]
鸡蛋：6个
牛奶：80ml
玉米油：40ml
低筋面粉：100g
糖：110g
[辅料]
柠檬汁：2滴
口味：甜味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：高级
[迷你纸杯蛋糕的做法步骤]
1、准备两个无水无油的不锈钢盆。
2、其中一个盆里倒入牛奶和玉米油，搅拌均匀。
3、拿一个小碗和滤蛋器，将鸡蛋黄和蛋白分开，把蛋黄放进牛奶里，蛋清就在碗里，等全部弄好后，把蛋清倒入另外一个盘里。
4、蛋黄液筛入低筋面粉。
5、搅拌均匀至无干粉，备用。
6、蛋清，加入两滴柠檬汁。
7、打出大泡泡。
8、砂糖分三次倒进蛋清液中。
9、蛋清打发至硬性发泡。
10、取一半蛋白加入到蛋黄浆中，搅拌均匀。
11、再倒回蛋白中，翻拌均匀。
12、将蛋糕液倒入分液器中。
13、把纸杯放在模具中。
14、将蛋糕液倒入，烤箱150度上下火，25分钟。
15、这是中间一层的，上色比较浅，但是没那么上火，适合孩子。
16、好可爱的小蛋糕。
17、一口一个。
18、松软可口。
19、这个纸杯五彩缤纷。
[小窍门]
其实这里就是戚风的做法。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
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