[麻麻小厨房]糖醋土豆丝“ 土豆丝是一道老百姓餐桌上最常见的家常菜,其主料土豆性平和胃,有改善肠胃功能、预防高血压的功效。这次和大家分享的糖醋土豆丝用料简单,好学易做,营养丰富,清爽可口,希望大家喜欢”
[主料]
土豆:适量
[辅料]
煮肉:适量
葱:适量
蒜:适量
[配料]
盐:适量
醋:适量
白糖:适量
味精:适量
口味:酸甜
工艺:炒
耗时:十分钟
难度:简单
[糖醋土豆丝的做法步骤]
1、土豆去皮切丝,放入水中浸泡
2、将蒜切碎、葱切成葱花
3、将肉切成丝
4、土豆丝捞出沥干水分
5、净锅烧热加入适量的食用油,将蒜末与葱花放入煸炒出香味
6、将肉丝倒入,炒至变色
7、倒入土豆丝,翻炒一下,然后加入适量的盐、醋、及白糖继续翻炒
8、大概翻炒一分钟左右就可以关火出锅了,喜欢汤汁多的话可以加入适量的热水
9、出锅前不要忘记加入味精调味
[小窍门]
1、、土豆在底部切一刀修平,在平放在菜板上切,土豆就不会动来动去的啦。
2、、土豆丝切好后,放进清水中浸泡,除了避免在空气中氧化变黑之外,还可以保证口感清脆,炒多久不会发软。当然,喜欢吃绵软的土豆丝的筒子,就不要用这个方法啦。
3、、这个菜在炒制过程中,始终需要急火快炒,才会很好吃哦。
4、、 应挑选表面光滑、不伤不烂、无虫眼、无病斑、个体较大的土豆。
5、、 因土豆皮下的汁液富含蛋白质,所以削土豆时,只需削掉薄薄的一层皮,不要多削。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 冬季食谱