酱豆腐
[主料]
大豆腐：500克
瘦肉：50克
[辅料]
葱：5克
姜：5克
盐：少许
黄豆酱：2勺
郫县豆瓣：1勺
生抽：10克
味精：3克
虾皮：少许
口味：酱香
工艺：炖
耗时：半小时
难度：简单
[酱豆腐的做法步骤]
1、准备食材。
2、豆腐切小块，葱切段，姜切片，瘦肉切末。瘦肉加少许胡椒粉，生抽，盐，料酒抓匀腌一会。
3、锅里放油，油热放肉末炒热，再放入葱姜炒香。
4、放入花椒粉、祁县豆瓣，黄豆酱 炒出香味。
5、加适量汤烧开。
6、放入豆腐，虾皮，小火炖10分钟。
7、勾点水淀粉，汁稍浓关火，撒点香菜或香葱。
8、盛盘。
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐