清蒸鲳鱼
“ 鲳鱼，主要分布于中国沿海、日本中部、朝鲜和印度东部。鲳鱼营养丰富，含有丰富的蛋白质，此外，鲳鱼肉中还含有丰富的不饱和脂肪酸，以及丰富的微量元素硒和镁，中医认为鲳鱼具有补气益血、健胃、补充精力、强筋健骨的作用。
1、.降低胆固醇
鲳鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,有降低胆固醇的功效，对高血脂、高胆固醇的人来说是一种不错的鱼类食品。
2、.护眼明目
鲳鱼肉细且脂肪多，而白鲳在白肉鱼中是维生素A含量较高的，对眼睛的健康有良好的帮助。
3、.益气养血
鲳鱼具有益气养血，柔劲利骨的功效，对消化不良，贫血，筋骨酸痛等很有疗效。还可用于小儿久病体虚、气血不足、倦怠乏力、食欲不振等症。
4、.增强免疫
鲳鱼的蛋白质含量是任何动物所不可比拟的，长期食用鲳鱼，可增强人体的免疫力。当体内蛋白质供应不足时，儿童可引起生长发育迟缓，成人体重减轻、肌肉萎缩、容易疲劳、贫血，创伤不易愈合，对传染病抵抗力下降，病后和产后体能恢复缓慢等等。
5、.预防癌症
鲳鱼含有丰富的微量元素硒和镁，对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用，并能延缓机体衰老，预防癌症的发生。”
[主料]
鲳鱼：500g
葱：10g
姜：5g
[辅料]
盐：1匙
料酒：1勺
蒸鱼豉油：2勺
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：十分钟
难度：简单
[清蒸鲳鱼的做法步骤]
1、新鲜的鲳鱼摘除内脏洗净沥干水份备用
2、每条鱼依次在反正面用刀划几刀但不要划断这样易于入味摆入盘中
3、淋上料酒和盐再撒上葱和姜丝腌制半小时
4、腌制入味的鲳鱼放入蒸锅中大火蒸制开锅再蒸8分钟
5、蒸好的鲳鱼味道棒极了满屋飘鲜
6、取出葱和姜丝淋上蒸鱼豉油汁
7、葱切成细丝红辣椒切成小粒摆在鱼上即美观又美味
8、鲳鱼的肉质鲜嫩可口
9、品着美酒别有一番滋味
10、鲳鱼的营养价值很丰富鱼刺极少适合老人和孩子吃
11、清蒸鲳鱼既方便又快捷味道也是一级棒肉质鲜美入口即化
12、这道美味适合宴客必备的拿手的大菜
[小窍门]
鲳鱼，主要分布于中国沿海、日本中部、朝鲜和印度东部。鲳鱼营养丰富，含有丰富的蛋白质，此外，鲳鱼肉中还含有丰富的不饱和脂肪酸，以及丰富的微量元素硒和镁，中医认为鲳鱼具有补气益血、健胃、补充精力、强筋健骨的作用。
1、.降低胆固醇
鲳鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,有降低胆固醇的功效，对高血脂、高胆固醇的人来说是一种不错的鱼类食品。
2、.护眼明目
鲳鱼肉细且脂肪多，而白鲳在白肉鱼中是维生素A含量较高的，对眼睛的健康有良好的帮助。
3、.益气养血
鲳鱼具有益气养血，柔劲利骨的功效，对消化不良，贫血，筋骨酸痛等很有疗效。还可用于小儿久病体虚、气血不足、倦怠乏力、食欲不振等症。
4、.增强免疫
鲳鱼的蛋白质含量是任何动物所不可比拟的，长期食用鲳鱼，可增强人体的免疫力。当体内蛋白质供应不足时，儿童可引起生长发育迟缓，成人体重减轻、肌肉萎缩、容易疲劳、贫血，创伤不易愈合，对传染病抵抗力下降，病后和产后体能恢复缓慢等等。
5、.预防癌症
鲳鱼含有丰富的微量元素硒和镁，对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用，并能延缓机体衰老，预防癌症的发生。
使用的厨具：蒸锅
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