茄汁牛排配通心粉
“ 搜了一堆牛排，也没找出个配茄汁的来，倒是有那么一两个什么什么酱的，但明显与目标相去甚远。最是经典黑椒味，而今却只想试试茄汁味。
找不到参考，就自己胡乱折腾。红果家的咕咾汁是最省事的底料，现成的酸甜味，不用自己切番茄去炒。科尔沁的上脑切片，就用这咕咾汁来解决掉。想想咕咾汁酸甜开胃，消食导滞，这么一大坨肉应该很相配。
单纯的咕咾汁有点儿太没意思，随意切点洋葱青椒，加点罗勒黑胡椒，让酱汁的味道更丰富。最好是用料理机打成细腻的酱汁，不过对于懒人而言，颗粒感并不是什么缺陷。
本想事先把牛排腌制一下，后来想到在什么地方看到说腌制的牛排出水，吃起来就不那么鲜嫩可口了，正好省事儿。煎之前抹点儿盐和黑胡椒直接入锅。照例奔着3-5分熟的目标而去，煎过了最多变成7分熟，依然在自己能够接受的范围。
把之前做的茄汁通心粉拿来和牛排做伴，随手扯一根香菜，好吃就行。。。。。”
[主料]
科尔沁上脑切片：1块
红果家咕咾汁：80克
青椒：1小截
洋葱：1小块
茄汁通心粉：2大勺
[辅料]
罗勒：1/2小勺
黑胡椒碎：1/4小勺
盐：少许
大蒜粉：1/4小勺
口味：酸甜
工艺：煎
耗时：十分钟
难度：简单
[茄汁牛排配通心粉的做法步骤]
1、用料：科尔沁上脑切片1块，红果家咕咾汁80克，青椒1小截，洋葱1小块，罗勒1/2小勺，黑胡椒碎1/4小勺，盐少许，大蒜粉1/4小勺，茄汁通心粉2大勺。
2、洋葱青椒分别洗净切细末。
3、牛肉用厨房纸吸去血水。
4、撒少许盐和黑胡椒，抹匀。
5、锅中涂一层薄油，烧热。
6、放入牛排，煎1分钟。
7、翻面，再煎1分钟。
8、放入盘中，静置5分钟。
9、锅中倒少许油，烧热。
10、放入青椒洋葱末炒香。
11、倒入咕咾汁，煮至沸腾。
12、加入罗勒，黑胡椒碎，大蒜粉。
13、煮至汤汁变稠，离火。
14、将通心粉摆入盘中，用香菜点缀。
15、浇上酱汁，趁热食用。
[小窍门]
没有咕咾汁可以用番茄沙司/酱代替。
配料可以根据自己口味酌情调整。
喜欢熟一点的牛排可以增加煎烤时间。
使用的厨具：平底锅
所属分类： 快手菜 西餐