#花样美食#豆豉鸡胗
[主料]
鸡胗：一斤
花椒：适量
八角：适量
小茴香：适量
香叶：适量
草果：一个
葱：适量
香菜：适量
米椒：适量
白糖：一把
豆豉：1茶匙
干辣椒：适量
香砂：两个
[辅料]
生抽：适量
香油：适量
胡麻油：少量
老抽：适量
姜：适量
口味：微辣
工艺：拌
耗时：半小时
难度：简单
[豆豉鸡胗的做法步骤]
1、备好所有的大料！
2、鸡胗洗干净
3、鸡胗焯水后捞出来控水
4、锅里面倒油烧七八热时，放入白糖后，慢火炒
5、糖完全融化后（锅底起小泡泡时就差不多了），加适量的水（冷水，开水都行）！炒糖为了上色！
6、加冲洗过的所有大料，加生抽，老抽，盐，调味（等汤烧开，尝试一下，汤咸点刚好）
7、放入鸡胗煮半小时（我还放了鸡心呢😄）！我下的大料多，因为还酱别的东西，所以亲们减量哦！
8、煮熟后捞出来晾凉
9、晾凉后，切片，加香菜，米椒，香油，豆豉，拌匀即可
10、成品
11、成品
12、成品
13、成品
使用的厨具：煮锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐