花样美食-蒸蒸日上
[主料]
白面：1000g
全麦面：500g
奶粉：100g
酵母：10g
[辅料]
植物油：适量
口味：奶香
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：高级
[蒸蒸日上的做法步骤]
1、准备面粉，奶粉，加入适量白糖，我放了20g左右
2、酵母用30度温水化开
3、揉成光滑的面团，盖上盖子，放入温暖处发酵
4、大概一个小时左右，手指放点面，按下，不回缩就是发酵好了
5、取一块面团揉出气泡
6、擀成长方形，刷一层油
7、横竖各叠三层
8、切成小条
9、取两块叠加在一起
10、取一根筷子，中间按压下去
11、两头抻，反向拧出层次后，收口最好啦
12、蒸屉上刷一层油，放入花卷醒20分钟
13、大火烧开水后，蒸15分钟后，闷5分钟就可以出锅了
14、又做了馒头，和花卷蒸发一样
15、大馒头出锅啦
[小窍门]
面粉吸水性不一样，酵母用白糖更容易发酵，这个看自己的面粉用量，家里的温度，我这个只是作为参考，总做几次就好啦
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食 面食 家常菜 馒头花卷 午餐 晚餐