盐菜扣肉
[主料]
走油肉：适量
盐菜：适量
[辅料]
盐：适量
鸡精：适量
料酒：适量
老抽：适量
辣椒粉：适量
香叶：适量
肉蔻：适量
花椒：适量
姜：适量
口味：微辣
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：普通
[盐菜扣肉的做法步骤]
1、走油肉
2、盐菜
3、走油肉切厚片备用
4、倒入煮锅加入老抽，香叶，肉蔻，花椒，料酒
5、大火烧开煮二十分钟
6、捞出加入辣椒粉，盐，鸡粉，姜末拌匀
7、准备大碗，将肉皮朝下码放整齐
8、将盐菜倒入拌肉剩的肉汁里拌匀铺在肉片上，上锅大火烧开改中小火蒸五十分钟即可
9、成品
10、成品
使用的厨具：蒸锅、煮锅
所属分类： 热菜 贵州菜 午餐 晚餐