十大江湖绝招——大力丸
“ 还记得风波庄的十大江湖绝招——大力丸吗？每人仅限一个，趁热练，凉了就没有功力了，如有酒，先吃丸子后喝酒，不伤胃，哈哈哈！”
[主料]
肉糜：250g
土豆：1个
糯米：半碗
[辅料]
生姜：一小块
蒸鱼豉油：适量
小葱：4根
盐：适量
草果粉：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：三刻钟
难度：简单
[大力丸的做法步骤]
1、食材如图，糯米提前浸泡过夜。
2、泡好的糯米沥干水分备用。
3、小葱洗净切葱花，土豆去皮洗净先切片，后切丝，再切末。
4、生姜切末，葱花，土豆末放肉糜中，拌匀。
5、肉糜中放适量的蒸鱼豉油、少许草果粉、盐和油，拌匀。
6、用筷子向一个方向搅拌使肉馅上劲。
7、取适量肉馅，用两只手来回摔几下，团成团子，在糯米上滚一圈滚上糯米。
8、蒸锅垫上生菜叶，团好的团子放生菜叶上。
9、上蒸锅，蒸25分钟左右即可。
[小窍门]
1、、糯米提前浸泡过夜，至少浸泡三个小时。
2、、还可以取咸蛋黄包在肉馅中，吃起来口感更丰富，风波庄的大力丸里面就有咸蛋黄，我为什么不放呢？因为家里没咸蛋黄啊，(◎o◎)。
3、、肉馅要向一个方向搅拌上劲以后才好团成团子。
4、、猪肉选三分肥七分瘦的后腿肉最好，太瘦丸子会干，太肥又会腻。
5、、蒸制的时间按团子大小适当调整。蒸好的大力丸要趁热吃，一口咬下去香、软、糯，超满足。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐