荠荠菜饺子
“ 当春乃发生，这个时节正是荠荠菜最肥美的时候，周末邀三五好友带着孩子一起去田野里，田埂上荠荠菜长的正欢！挖一小筐就够一家人美餐一顿！《本草纲目》记载，荠荠菜有“明目益胃”之说！荠荠菜含有大量粗纤维和微量元素，故能健胃消食，其味道也是非常鲜美！”
[主料]
面粉：500g
猪后腿肉：300g
鲜荠荠菜：300g
[辅料]
葱：20g
姜：10g
花生油：15g
生抽：2勺
老抽：1勺
料酒：1勺
十三香：1匙
盐：1勺
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：一小时
难度：普通
[荠荠菜饺子的做法步骤]
1、荠荠菜洗干净，去掉根和黄叶，沥水备用。
2、猪肉洗干净，沥水后，剁碎。
3、剁好的猪肉加花生油、盐、生抽、老抽、料酒和十三香调匀腌制。然后将葱姜剁碎加入和匀！要注意，肉和葱姜并不是越细越好！
4、取500g面粉，加入适量温热的淡盐水，揉面，这一步必须慢慢来，边加水边揉面，揉到面不沾手，软硬适中即可。
5、揉好的面盖上盖子醒半小时左右，再揉就就很筋斗，光光的。
6、把沥干水的荠荠菜切成5毫米左右的段，放在盆里，先加少量花生油调匀，然后再加适量盐拌匀后，加入腌制好的肉馅搅拌均匀！饺子馅调好了！
7、擀皮，开始包饺子！
8、儿子想吃月牙饺，现学现卖，我有包包子的功底，月牙饺摸索了几个，就会了！
9、水烧开，煮饺子，荠荠菜味道很鲜美，翠绿色从面皮里面透出来，养眼得很！不爱吃菜的孩儿又一次被我的厨艺打败啦！一次吃了30个！😄
使用的厨具：煮锅
所属分类： 主食 家常菜 饺子 午餐 晚餐