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鸡汤豆腐串(懒人版)
“ 突然想吃老家的街头小吃-鸡汤豆腐串,但在深圳,只能自己动手做” [主料] 干豆腐:500g 史云生清鸡汤:2盒 [辅料] 辣椒酱:依个人口味 蒜蓉:适量 香菜:适量 口味:清淡 工艺:煮 耗时:半小时 难度:简单 [鸡汤豆腐串的做法步骤] 1、由于是懒人版,所以省去鸡骨架煮鸡汤的步骤,直接用的史云生清鸡汤2盒 2、干豆腐切成6CM左右见方的片 3、顺着一角将干豆腐边向对角线方向卷起,并用牙签串住固定,一般一根牙签可以串四卷 4、穿好的豆腐串备用,其实用不了多少时间,熟练工种 5、豆腐串码入砂锅,倒入鸡汤,鸡汤以刚没过豆腐串为准,而后开大火煮开后改小火20分钟 6、小火二十分钟后,加入香菜、挤入蒜蓉,关火。其实可以煮的时间再久点,时间长,入味更好 7、吃时可以配上李锦记的蒜蓉辣椒酱,其实,我更喜欢天津利民的蒜蓉辣酱,口感没这么酸,但没买到,不过用来解馋,足够啦 [小窍门] 时间可以煮的久一点,注意尝汤的味道,如觉得口味偏淡,可以适量加盐和鸡精调味 使用的厨具:砂锅 所属分类: 小吃