XO酱娃娃菜
“ 很简单的一道料理。若是能摆盘得更美、就会是道看起来考级的餐厅菜。”
[主料]
娃娃菜：3颗
[辅料]
鸡精：适量
XO酱：2大匙
淀粉：1/2大匙
水：2大匙
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：简单
[XO酱娃娃菜的做法步骤]
1、娃娃菜挑去不好的叶子后，从中对半切开。且面朝上的放进有点儿深度的盘子中，撒上适量鸡精后，中大火蒸10分钟。
2、小心连盘取出娃娃菜。盘中的菜汤，先倒到浅锅中。
3、起炉火加热菜汤。淀粉加水调好后倒入锅中搅拌后关火，形成芡汁。
4、在蒸好的娃娃菜上面放上XO酱后，淋上芡汁。完成。
[小窍门]
淀粉水加热越久、会越粘稠。所以倒入锅中后略拌匀就要关炉火。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 热菜 素菜