红烧带鱼
[主料]
带鱼：3条
[辅料]
彩椒：适量
蒜苗：适量
蒜子：适量
姜：适量
葱头：适量
料酒：适量
老抽：适量
醋：适量
白糖：适量
蚝油：适量
麻油：适量
口味：酸甜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[红烧带鱼的做法步骤]
1、带鱼去鳞，去内脏，切断清洗干净，控水，放料酒2大勺，少许盐，姜丝，葱头抓匀阉30分钟。
2、抖掉姜丝，葱头，放入面粉中。
3、两边沾上面粉。
4、锅中放油，放5粒花椒炸香，放带鱼两边煎黄，盛出。
5、用一小碗调好料（料酒，醋，老抽，白糖，蚝油，麻油），锅中留油，放姜丝，蒜子炒香，放彩椒，蒜苗炒香，放入带鱼，将调好的料倒在带鱼上，加半碗水煮下，收汁。
6、盛出带鱼放点香菜或香葱OK
使用的厨具：炒锅
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