红烧鱼块
[主料]
鸡蛋：一个
鲤鱼：一条
红椒：一个
葱：两根
姜：一小块
红干椒：3-4个（根据自己口味喜欢辣的可以多放）
青椒：一个
[辅料]
李锦记生抽：适量
海天香醋：适量
花椒：两小勺
口味：五香
工艺：烧
耗时：三刻钟
难度：普通
[红烧鱼块的做法步骤]
1、鲤鱼切块，放盐，南德，料酒，生粉并且打入一个鸡蛋搅拌均匀腌制。腌制20分钟（腌制的时候可以做第三步）
2、切葱花姜丝，红椒青椒块准备花椒红辣椒
3、食材都准备好后，锅里倒入油烧热
4、放入鱼块炸至金黄色
5、用漏勺控油盛起，放入盘子里
6、锅里剩余的油盛起，锅洗干净再次倒入油（油量控制在炒一盘菜的量）油烧热后依次放入花椒，葱姜，红椒，炒香倒入炸好的鱼块
7、翻炒片刻后倒入生抽，南德调料（适量）再次翻炒片刻
8、放入红椒青椒块继续翻炒。
9、稍微加一点水，多放些葱花（去除腥味）焖一会儿，放入醋再焖一小会儿，看青椒红椒颜色判断（稍微变暗时即可）.最后起锅装盘
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜