4寸戚风蛋糕“ 今天一个人在家,突然想吃蛋糕了,做了一个4寸的小蛋糕,一个人吃刚刚好喔。烤好的蛋糕淋上炼奶,放入芒果丁点缀,好看又好吃,泡上一杯绿茶,放一首喜欢听的歌曲,很悠闲的下午茶时光。”
[主料]
鸡蛋:1个,60克
低筋面粉:20克
细砂糖1:15克,放入蛋白
牛奶:15克
植物油:10克
细砂糖2:10克,放入蛋黄
[辅料]
炼奶:10克
芒果:1个
口味:奶香
工艺:烤
耗时:一小时
难度:高级
[4寸戚风蛋糕的做法步骤]
1、超级美味哦。
2、首先把鸡蛋分离,蛋白和蛋黄分别分到无水无油的打蛋盆。
3、蛋黄加入10克白糖打至颜色变浅加入10克植物油搅拌均匀倒入面粉用翻拌的手法拌匀成蛋黄糊备用。
4、在蛋白中加白糖,几滴柠檬汁,也可不加,用打蛋器把蛋白打到硬性泡发就是提起打蛋器有个小尖角即可。
5、取一2分之一蛋白加入蛋黄糊里翻拌均匀,再将剩下的蛋白蛋倒入用同样手法拌均匀。
6、倒入4寸模具,150度30分钟,中层,记得烤箱要提前预热哦。
7、蛋糕烤好后拿出在桌子上震一下再倒扣,这样的蛋糕中间不会凹哦。
8、烤了2个,配方里面的材料加倍即可。
9、完全冷却脱模。
10、芒果切成2半,一半用水果刀切成薄片。
11、一片片围成芒果花。
12、简单漂亮的芒果花。
13、放上芒果丁。
14、淋上炼奶。
15、零添加剂,来上一块吧。
[小窍门]
1、.盛蛋白的容器必须无水无油。
2、.翻拌的时候要注意必须用翻拌的手法。
3、.蛋糕烤好后拿出在桌子上震一下再倒扣,这样的蛋糕中间不会凹哦,冷却脱模。
4、.烤箱要预热,温度要根据自己烤箱调整。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙