4寸戚风蛋糕
“ 今天一个人在家，突然想吃蛋糕了，做了一个4寸的小蛋糕，一个人吃刚刚好喔。烤好的蛋糕淋上炼奶，放入芒果丁点缀，好看又好吃，泡上一杯绿茶，放一首喜欢听的歌曲，很悠闲的下午茶时光。”
[主料]
鸡蛋：1个，60克
低筋面粉：20克
细砂糖1：15克，放入蛋白
牛奶：15克
植物油：10克
细砂糖2：10克，放入蛋黄
[辅料]
炼奶：10克
芒果：1个
口味：奶香
工艺：烤
耗时：一小时
难度：高级
[4寸戚风蛋糕的做法步骤]
1、超级美味哦。
2、首先把鸡蛋分离，蛋白和蛋黄分别分到无水无油的打蛋盆。
3、蛋黄加入10克白糖打至颜色变浅加入10克植物油搅拌均匀倒入面粉用翻拌的手法拌匀成蛋黄糊备用。
4、在蛋白中加白糖，几滴柠檬汁，也可不加，用打蛋器把蛋白打到硬性泡发就是提起打蛋器有个小尖角即可。
5、取一2分之一蛋白加入蛋黄糊里翻拌均匀，再将剩下的蛋白蛋倒入用同样手法拌均匀。
6、倒入4寸模具，150度30分钟，中层，记得烤箱要提前预热哦。
7、蛋糕烤好后拿出在桌子上震一下再倒扣，这样的蛋糕中间不会凹哦。
8、烤了2个，配方里面的材料加倍即可。
9、完全冷却脱模。
10、芒果切成2半，一半用水果刀切成薄片。
11、一片片围成芒果花。
12、简单漂亮的芒果花。
13、放上芒果丁。
14、淋上炼奶。
15、零添加剂，来上一块吧。
[小窍门]
1、.盛蛋白的容器必须无水无油。
2、.翻拌的时候要注意必须用翻拌的手法。
3、.蛋糕烤好后拿出在桌子上震一下再倒扣，这样的蛋糕中间不会凹哦，冷却脱模。
4、.烤箱要预热，温度要根据自己烤箱调整。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙