#妈妈的味道#香酥麻花
“ 每年到开斋节时，妈妈都会炸散子，麻花，油香（油饼）！炸散子时，需要人多，散子炸完后，会给每一位来帮忙滴送一把散子，两个麻花（几乎家家都这样）以表示感谢！！！”
[主料]
面粉：十五斤
鸡蛋：二十个
胡麻油：一斤半（和麻花面用）
熟芝麻：半斤
香草粉：适量
白糖：适量
花椒：少量
发面：二斤
花椒水：六斤
八角：少量
香叶：少量
[辅料]
胡麻油：五斤（炸麻花用）
口味：甜味
工艺：炸
耗时：数小时
难度：普通
[香酥麻花的做法步骤]
1、备好大料
2、鸡蛋，胡麻油备好
3、大料冲洗一下，熬成大料水（熬红就行啦）
4、鸡蛋打散，加胡麻油搅匀
5、面粉加熟芝麻末，香草粉拌匀（自己种的，专门做面点用滴）
6、先用蛋液和面（全都是面絮絮）
7、最后用花椒水和成面团，加发面揉匀（软硬和面条面差不多）
8、多揉几次，揉成光滑的面团，
9、面团擀开，切小面剂子
10、面剂子抹油醒发半小时
11、醒发好后，搓成麻花，锅里面倒油烧热七八成热时，放入麻花，炸至金黄色时捞出
12、麻花熟的快
13、酥酥的，不错哦
14、老妈每次都炸一缸（炸好的麻花，放缸里面，不容易坏）
15、浓浓滴花椒味和香草味哦😊
使用的厨具：炒锅
所属分类： 小吃 家常菜 零食