叉烧肠粉
“ 我家里正好有一袋肠粉预拌粉，又赶巧做了点叉烧肉，所以就想到试试做点叉烧肠粉吧！”
[主料]
肠粉预拌粉：75克
清水：175克
叉烧肉：1小块
香菜：2棵
[辅料]
色拉油：少许
生抽：60克
老抽：5克
冰糖：45克
鸡粉：5克
油：5克
水：130克
香菜茎：少许
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：简单
[叉烧肠粉的做法步骤]
1、提前煮好的肠粉浇汁：生抽60克、老抽5克、冰糖45克、鸡粉5克、色拉油5克、香菜茎少许、水130克放入锅中煮开至冰糖融化，关火备用
2、我这次用肠粉预拌粉，取一碗倒入适量预拌粉
3、加入适量的清水，搅拌均匀成预拌粉糊。说明书上是预拌粉：水的比例1:2，实际操作决定太厚，可以再多加点水
4、自制的叉烧肉切成小粒，香菜切小备用
5、这是准备好的主要材料
6、家里没找到合适的工具，我就拿了玉子烧锅，刷上适量油，大锅中煮开水
7、舀适量预拌粉糊倒入玉子烧锅里后，把锅放在煮沸的水面上
8、放入叉烧粒和香菜
9、蒸制粉浆变透明开始起泡，用铲子从一边刮起卷起
10、出锅装盘
11、淋上提前做好的肠粉浇汁即可
12、开吃
[小窍门]
粉浆不能调太厚，说明书上的粉：水的1:2比例感觉厚了点，如果没有肠粉预拌粉就去网上搜一个方子吧！我的肠粉皮还是比较厚，所以要多蒸一会！如果你发现成品实在还是没熟，那也不要扔掉，重新上笼蒸熟一样好吃的哈
使用的厨具：不粘锅、煮锅
所属分类： 主食 粤菜 早餐