糖醋黄鱼
“ 糖醋味的菜总是吃不厌的，酸酸甜甜，开胃又下饭，加上油锅里炸得酥脆的外皮，即便不爱吃饭的小朋友也会乖乖坐到桌边。”
[主料]
黄鱼：1条
[辅料]
生姜：1块
葱：适量
糖：适量
醋：适量
盐：少许
料酒：少许
口味：酸甜
工艺：烧
耗时：三刻钟
难度：简单
[糖醋黄鱼的做法步骤]
1、准备的原料。
2、黄鱼处理干净，在鱼背上划上几个刀口，腌制时更容易入味。
3、再加黄鱼加入葱，姜丝，料酒，盐按摩腌制半小时。
4、热锅凉油，腌制好的黄鱼清水冲洗干净擦干表面的水份油锅炸到焦黄色，两面有硬壳。
5、醋，糖，清水按1:1:1调成汁，再加入1大勺的老抽，2大勺的生抽，少许的盐调匀。
6、倒出锅里的炸鱼的余油。
7、加入调和的糖醋汁，大火烧开，用汤勺将糖醋汁不断浇到鱼身上，一直到汤汁烧到浓稠就可以。
8、糖醋黄鱼就做好了。
[小窍门]
1、.炸鱼的时候鱼身表面的水份要擦干，以免碰到高油温会溅油花。
2、.腌制好的鱼洗净干净为了更好的去腥。
使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐