红糖发糕
[主料]
面粉：适量
[辅料]
红糖：适量
酵母：适量
红枣碎：适量
口味：甜味
工艺：蒸
耗时：三刻钟
难度：普通
[红糖发糕的做法步骤]
1、白面加酵母。
2、加适量温红糖水，和成较为浓稠的糊状。饧发一小时。
3、加适量去核后的红枣碎，搅拌排气。
4、装入蛋糕纸杯里，二次发酵半小时。（或者碗里刷油后倒入）水开后大火蒸半小时。
5、松软可口，组织细腻。
[小窍门]
如果时间有限，可以不搅拌排气二次发酵，第一次发好直接蒸。但这样做出来蜂窝明显，不够细腻，口感不佳。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 糕点 面食 家常菜