回锅肉
[主料]
五花肉：半斤
蒜苔：半斤
[辅料]
油：适量
盐：一勺
蒜：三瓣
姜：一块
郫县豆瓣：适量
口味：其他
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[回锅肉的做法步骤]
1、蒜苔洗净切段
2、五花肉用煮锅煮至八成熟
3、煮好后过凉水捞出切片
4、锅里加少量油放入肉片，把肉炒出油
5、炒出油后把五花肉捞出备用
6、加入花椒蒜和姜片爆香
7、加入郫县豆瓣爆香
8、再倒入五花肉
9、倒入蒜苔翻炒，期间加入盐和鸡精。翻炒十分钟左右即可
10、成品
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜