双椒爆仔鸡
[主料]
鸡腿：1个
[辅料]
老干妈：1勺
生抽：适量
盐：适量
葱：适量
杭椒：1个
小米辣：1个
花椒：适量
姜：适量
蒜：适量
口味：中辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[双椒爆仔鸡的做法步骤]
1、鸡腿肉入容器中加入盐，胡椒，少许淀粉拌匀腌制入味
2、葱姜蒜切末
3、杭椒小米辣切粒
4、锅烧热入油烧热下入鸡肉煎制，一面上色翻面煎
5、加入葱姜蒜，花椒继续煸香，加入辣椒翻炒
6、加入老干妈煸香
7、加入生抽和少许糖，盐调味翻炒均匀即成
8、出锅撒入香菜
[小窍门]
鸡肉煎制金黄外表微酥
使用的厨具：炒锅
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