#妈妈的味道#胡萝卜豆腐馅水饺
“ 每到过年的时候，我们那就有吃饺子的习俗，吃白菜肉馅居多，但也有几顿是素馅的，我老妈最擅长的素馅饺子就是胡萝卜豆腐馅和韭菜鸡蛋馅了。”
[主料]
胡萝卜：三根
老豆腐：三块钱的
黑木耳：九朵
[辅料]
葱：半根
五香粉：适量
盐：适量
玉米油：适量
蚝油：适量
口味：其他
工艺：其他
耗时：三刻钟
难度：普通
[胡萝卜豆腐馅水饺的做法步骤]
1、鸡蛋打碗里搅拌均匀
2、炒锅中放少量油，放鸡蛋液炒成蛋花
3、豆腐切成小块，用开水烫一下去豆腥味
4、用筷子把豆腐碾碎
5、胡萝卜洗净切块放搅拌机里打碎
6、黑木耳提前泡好去蒂洗净，放搅拌机里打碎
7、葱去皮切碎
8、所有处理好的食材放盆里，放适量五香粉，蚝油，盐和玉米油
9、充分搅拌均匀
10、拿出买好的饺子皮，放馅料，将饺子皮包着馅捏合
11、包好的饺子
12、锅中放水烧开放包好的饺子顺时针搅动以防粘锅，烧开，再放半碗凉水烧开如此反复三次即可
13、出锅
[小窍门]
如果掌握不住盐味，可以搅拌均匀后尝尝馅料，因为还要包层皮，所以馅料要有点咸味才好，若无咸味可以再放些盐搅拌均匀
使用的厨具：煮锅、炒锅
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