茄汁里脊肉片
“ 番茄中富含番茄红素，而番茄红素是自然界中最强的抗氧化剂，其抗氧化作用是胡萝卜素的3.2倍，维生素E的100倍;能促使细胞的生长和再生，美容袪皱，延缓衰老，维系皮肤健康;番茄红素对防治前列腺疾病、前列腺癌，肺癌、胃癌、乳癌有奇效，有效抑制癌细胞的扩散和复制，被西方国家称为“植物黄金”，保护细胞DNA免受自由基损害，防止细胞病变、突变、癌变。”
[主料]
里脊肉：6两
亨氏番茄酱：适量
鸡蛋：1个
[辅料]
面粉：适量
淀粉：适量
[配料]
植物油：750克
白糖：适量
生抽：适量
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
料酒：适量
盐：适量
口味：酸甜
工艺：烧
耗时：半小时
难度：普通
[茄汁里脊肉片的做法步骤]
1、食材
2、猪里脊肉切成3个米厚、3X4公分大的片。
3、放入容器里加入少许料酒、盐腌一下、再放入面粉、淀粉、鸡蛋。
4、搅匀。
5、锅中放油烧到6成热、逐块放入肉片炸到6-7成熟捞出
6、油温升到8-9成热时放入肉片复炸至外酥里嫩的金黄色捞出备用。
7、锅里留底油放入葱、姜、蒜末爆香。
8、放入亨氏番茄酱、白糖。（多少根据自己的口味）
9、慢火炒到起了小泡。
10、放入炸好的肉片快速巅锅翻炒、让肉片粘匀炒好的番茄酱。
11、迅速装盘上桌。
[小窍门]
小贴士：茄汁里脊肉片酸中带甜、酸甜适度、美味爽口、诱人食欲、是一道人人喜欢品尝的美食，特别适合老年人和孩子食用。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜