玩儿面之‘’山竹‘’
[主料]
紫甘蓝：一两
面粉：适量
菠菜叶：适量
[辅料]
水：适量
酵母菌：适量
口味：其他
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：普通
[玩儿面之山竹的做法步骤]
1、紫甘蓝取头部叶子洗净加水用豆浆机打汁。
2、菠菜焯水加水用豆浆机打汁。
3、菠菜汁里加入适量面粉和酵母菌醒发。
4、紫甘蓝汁同上
5、醒发好后在菠菜面团里加入适量面粉揉面。
6、同上
7、紫色面团揉成长条形
8、切成小继子
9、擀成面皮
10、加入豆沙馅
11、包成包子形状。
12、绿色面团同上弄成小继子
13、用手或者擀面杖压成圆形面片。
14、用手把切开的边缘捏的圆一点。
15、另外再取几个小手指大小的继子
16、揉搓成长条形
17、把上面做好的形状放在包好的紫色豆沙包上。
18、二次醒发一小时冷水上锅大火烧开后转中火，再蒸半小时即可。
19、成品
[小窍门]
我用的是纯天然的植物颜色，上色效果差些。不过吃起来安全放心。
使用的厨具：蒸锅
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