椒盐鱼块
[主料]
草鱼肉：500克
[辅料]
盐：1克
鸡精：2克
生抽：1勺
胡椒粉：2克
椒盐：5克
生粉：80克
口味：咸香
工艺：炸
耗时：半小时
难度：普通
[椒盐鱼块的做法步骤]
1、草鱼肉洗净擦干水份，斩成小块
2、放入盆中，加少许盐、鸡精、胡椒粉、生抽，腌制十分钟
3、腌制好鱼块撒上一层生粉
4、锅内热油，将鱼块放入锅内中火油炸
5、炸至呈金黄色时，盛出控油
6、将鱼块倒入大碗中，撒上一层椒盐粉
[小窍门]
1、、鱼块尽量斩成小一点的块，这样腌制时更容易入味，入锅后更容易炸成酥脆的口感
2、、因为椒盐本身有咸味，所以腌制时生抽和盐的用量尽量要少一些。
使用的厨具：炒锅
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