红丝绒凤尾蛋糕卷
“ 餐桌上的诗和远方，惊艳了时光～～富有诗意的红丝绒凤尾蛋糕卷，随意、漂亮，颜值爆表哦，早！”
[主料]
鸡蛋：4个
中筋面粉：80克
油：40克
牛奶：50克
[辅料]
马卡龙食用色素：少许
口味：甜味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：普通
[红丝绒凤尾蛋糕卷的做法步骤]
1、准备好食材
2、蛋黄和蛋白分开
3、蛋黄中加入油和牛奶，搅拌均匀至无油星
4、筛入面粉，搅拌均匀至无干粉
5、成流动状
6、蛋白分三次加入白糖，用电动打蛋器打发蛋白，提起打蛋器成倒三角型，坚挺的状态（一档一分钟，4档6分钟，再一档一分钟）
7、勺一大勺蛋白霜入蛋黄糊中，翻拌均匀
8、翻拌好的面糊倒入蛋白霜中，翻拌均匀
9、刀切式或从上往下翻拌均匀，不要画圈搅拌哦，以免消泡
10、拌好的蛋糕糊
11、勺出150克左右的蛋糕糊，加入少许的红色食用色素
12、翻拌式搅拌，得到红色面糊
13、准备好烤盘，垫上油纸
14、先将原色面糊倒入烤盘中，抹平
15、再倒入红色面糊
16、用手指，沿着烤盘来回划直线，滑动过程中要充分划到底，要划到烤盘边缘，将烤盘调转方向，同样手法再划动一次。轻震烤盘，抹平。
17、烤箱预热，蛋糕糊放入烤箱内，180度，中层，烤半个小时
18、烤好的蛋糕，晾凉，反扣在硅胶垫上，用刀在白色蛋糕体上划几刀，（以便卷起）不要划穿了哦
19、紧密卷起蛋糕，（红色的就在外围了）放入冰箱冷藏一个小时
20、切块
21、😊
22、平面图，漂亮的凤尾花就出来了
23、好好看呢😊
24、再来一张😊
使用的厨具：烤箱
所属分类： 烘焙