虾丸烧
[主料]
低粉：200克
鸡蛋：2个
泡打粉：2克
生抽：10克
水：400克
盐：2克
虾肉：适量
[辅料]
沙拉酱：适量
肉松：适量
口味：清淡
工艺：其他
耗时：半小时
难度：普通
[虾丸烧的做法步骤]
1、鸡蛋打散，加入水，生抽，盐搅拌均匀。
2、低粉与泡打粉提前混合筛入到蛋液中搅拌顺滑无颗粒。
3、将蛋液过筛一下， 让液体细腻。
4、多功能锅选择丸子盘，预热烤盘，时间以自己的锅为准，我这个锅的烤盘是加厚款，所以我预热的久一点，预热后刷薄薄一层油。
5、倒入蛋糊，大概七八分满，加入虾段，如果是虾仁可以放整颗，也可以适当的加一些蔬菜。
6、待丸子定型，用竹签把丸子翻转九十度，再家一些面糊，反复翻转让丸子表面变色即可 。
7、表面可以撒你喜欢酱，海苔，柴鱼花等等，看你个人喜好了。
[小窍门]
1、、多功能锅的加热形式不同，要根据自己锅的实际情况注意观察加热情况，我用的这款是加热盘式的，加热比较均匀，如果是加热管加热，要注意一些变动一下丸子位置。
2、、泡打粉不要省略掉，无铝的泡打粉是安全的。
3、、不要偷懒，一定要过滤蛋液。
使用的厨具：其他
所属分类： 小吃 宵夜