网红抹茶毛巾卷蛋糕
“ 毛巾卷蛋糕是最近一款网红美食，从外观看很像一条卷着的毛巾。前几天买了一罐五十铃的抹茶粉一直冰箱里冷冻，这次又正好收到学厨的千层蛋糕平底锅，做了这款网红美食。中间加了芒果，口感一点也不腻。如果不喜欢奶油多，可以少抹一点奶油，饼皮可以卷四张。”
[主料]
鸡蛋：3个
细砂糖：35克
牛奶：300克
淡奶油：25克
玉米油：25克
低粉：120克
盐：1克
抹茶粉：3克
[辅料]
淡奶油：450克
细砂糖：45克
芒果粒：适量
抹茶粉：适量
口味：甜味
工艺：其他
耗时：一小时
难度：简单
[网红抹茶毛巾卷蛋糕的做法步骤]
1、将鸡蛋和细砂糖倒入盆中。
2、用手动打蛋器搅打均匀至细砂糖融化。
3、加入牛奶。
4、用手动打蛋器搅打均匀后加入玉米油。
5、然后再用打蛋器混合均匀。
6、将低粉和抹茶粉过筛。
7、混合均匀。
8、倒入混合好的牛奶鸡蛋液中。
9、然后用手动打蛋器搅打均匀至没有干粉。
10、用筛过滤两遍。
11、过筛后面糊细腻，没有低粉颗粒和气泡。
12、打开电陶炉，选择200W，放上千层平底锅。
13、锅中加入适量面糊，用手拿起平底锅将面糊晃均匀。
14、放在电陶炉上加热至饼皮表面鼓小泡饼皮就熟了。
15、然后降温取下饼皮晾凉。（同样方法将其它饼皮摊好）
16、淡奶油加入细砂糖打发。
17、芒果切成小粒备用。
18、饼皮晾凉后取三张饼皮交错平铺，每张饼皮上放上适量打发好的奶油。
19、然后用抹刀抹平。
20、放上适量芒果粒。
21、把两侧向中间折整齐。
22、从一侧向另一侧卷起。
23、最后把收口处整理平整。
24、放在一盘子里放入冰箱冷藏一段时间，至奶油和饼皮硬挺一些（这样切的时候比较好切）。
25、然后取出表面筛上一层抹茶粉，毛巾卷蛋糕就做好
27、展示图。
28、展示图。
[小窍门]
1、.	混合好的面糊要过筛两次，这样做出来的饼平表面光滑，不会有干粉颗粒。
2、.	这个量我做了12张皮，可以做一个8寸千层蛋糕，做毛巾卷如果奶油放得少或者不放水果，可以4-5层一起卷。
3、.	摊饼如果用燃气一定要调小火，每摊一个等平底锅温度降下来以后再做第二个。
使用的厨具：打蛋器、平底锅
所属分类： 烘焙 下午茶