腐竹烧肉片
[主料]
腐竹：适量
五花肉：适量
西芹：少许
美人椒：少许
葱：少许
姜：少许
蒜：少许
花椒：少许
八角：一个
[辅料]
味极鲜生抽：二勺
蚝油：一勺
糖：少许
胡椒粉：半勺
鸡粉：一勺
生粉：少许
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：半小时
难度：简单
[腐竹烧肉片的做法步骤]
1、腐竹适量提前泡发
2、肉片适量（五花肉，瘦肉都可以）
3、切葱，姜，蒜片适量，青红辣椒，西芹条少许
4、锅中加入底油，放少许花椒，烧至冒烟捞出花椒
5、放入瘦肉片炒香（要是用五花肉就多煸一会，煸出油脂至肉片微黄）
6、放入葱，姜，蒜片，一个八角炒香，烹入一勺料酒
7、调入一点点老抽少许，味极鲜生抽2勺，蚝油1勺，糖少许，胡椒粉半勺，盐适量
8、放入腐竹，青红椒，西芹翻炒均匀
9、加入少许的热水，调入1勺鸡粉煮两分钟
10、最后勾少许水淀粉收下汁出锅.
使用的厨具：炒锅
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