珍珠丸子
“ 江米提前水泡4-6小时
肉馅最好手工剁碎，越细越好”
[主料]
里脊肉馅：适量
江米：适量
[辅料]
鸡蛋：适量
水淀粉：适量
盐：适量
鸡精：适量
口味：原味
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：普通
[珍珠丸子的做法步骤]
1、里脊肉剁碎，拌入鸡蛋，水淀粉，盐、鸡精。拌出来的肉馅要稀软一些，这样蒸出来的丸子才不会发硬。
2、团出一元硬币直径大小的肉球，在泡好的江米中滚动，码在盘中，每个之间预留一定的空间。
3、装盘后，隔水大火蒸15分钟。