香酥炸猪排
“ 往酒里加点冰，夜空划过流星，我们每道菜都做得那么精心......
浪漫的夜晚单有美酒是不够的，还要有一道可口的下酒菜~
吃腻了外卖~不如自己动手做一道简单美味的香酥炸猪排吧~”
[主料]
猪里脊：适量
[辅料]
面粉：适量
面包糠：适量
色拉油：适量
鸡蛋：适量
料酒：适量
葱：适量
生抽：适量
姜：适量
盐：适量
口味：咸香
工艺：炸
耗时：半小时
难度：简单
[香酥炸猪排的做法步骤]
1、猪里脊切片注意不要太薄
2、用松肉锤敲打猪排使之肉质松软
3、葱姜摆在猪排上
4、用料酒/盐/生抽调制的酱料倒在猪排上进行腌制（约20分钟）
5、将猪排蘸上鸡蛋液
6、将腌制好的猪排裹上面粉
7、再蘸一遍鸡蛋液
8、裹上面包糠
9、放在热油中小火慢炸
10、将炸好的猪排切条
11、装盘并挤上沙拉酱
[小窍门]
用松肉锤敲打一遍，肉质将会口感更佳
腌肉的时间很重要，时间短的味道会偏淡，可以在腌肉的时候放进少许柠檬汁进去，味道很赞哦
炸猪排的时候火候很重要！注意火不要太急
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 小吃 下午茶