#信任之美#橘子山楂罐头
“ 山楂，又叫“山里红”、我们老家也叫"红果",就是颜色红红的小果子。山楂不但颜色红艳讨喜，它的消食解腻功能也很强大，主要还是消肉食，大鱼大肉 吃腻了，来一口酸甜可口的山楂橘子糖水，开胃解腻助消化，真心不错呢。””
[主料]
山楂：1000克
白糖：300克
食盐：3克
[辅料]
橘子：500克
冰糖：250克
口味：甜味
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：简单
[橘子山楂罐头的做法步骤]
1、食材：山楂、橘子、冰糖、白糖
2、山楂洗净晾去表面水分。手中小笔盖就是去核工具了。
3、取一个山楂，用笔盖在山楂底部旋转将山楂核推出
4、完全推出来了
5、很完整
6、所有的山楂依次去核
7、橘子去皮，仔细去除橘络
8、煮锅中加入适量清水 加入冰糖核白糖大火烧至冰糖融化
9、冰糖融化后，放入去核的山楂，再加入一小勺食盐大火煮沸后改小火煮
10、煮至山楂微微透明 放入去了橘络的橘子瓣
11、放入橘子瓣后小火煮沸后三两分钟即可关火
12、煮好的山楂趁热装瓶子，拧紧盖子，倒扣在桌子上，热腾腾的水蒸气会使瓶内形成真空，避免细菌滋生，本身水煮高温的过程就是杀菌的过程。做好的罐头可以放几个月都没有问题。
[小窍门]
1、、煮制的时候一定要用小火，大火容易把山楂煮烂。
2、、装糖水的瓶子最好先用沸水煮两三分钟拿出晾干再用。
3、、密封好的罐头放几个月都不会坏，一次可以多做一些。
4、、放白糖可以使汤汁更浓稠，放冰糖可以使汤汁的颜色发亮，更漂亮。
5、、山楂一定要选择这种颜色较深，个头比较小的，这样的山楂果肉硬，煮的时候不容易烂更适合做罐头。那种大山楂颜色比较浅，果肉是绵软的一煮就会烂，更适合做果酱。
使用的厨具：煮锅
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