玉米面发糕
[主料]
黏玉米面：约100克
普通玉米面：约100克
面粉：约300克
糖：2大匙
酵母：1小匙
[辅料]
葡萄干：适量
沸水：适量
凉水：适量
口味：原味
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：普通
[玉米面发糕的做法步骤]
1、取黏玉米面和普通玉米面(没有黏玉米面的，只用普通玉米面就行)
2、加沸水烫至没有干面粉，晾凉
3、葡萄干加水泡软
4、晾凉的玉米面里加入面粉、酵母、糖
5、加入大部分泡软的葡萄干
6、加水揉成软一点的面团
7、取一不粘容器，我用的8寸蛋糕模具，里面铺垫了硅油纸，放入面团，按平整
8、撒上余下的葡萄干
9、入温暖处发酵至两倍大，我是放在冰箱冷藏发酵了一晚，比较方便第二天早起做。这是第二天早上发酵好的面团
10、入蒸锅，大火上汽后蒸30分钟，这是蒸好的样子
11、切块食用
12、松软可口
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 糕点 主食 家常菜