手抓饼
“ 色泽金黄，层层起酥的手抓饼，总让我在不知不觉中就会吃掉一整个。”
[主料]
面粉：200g
[辅料]
猪油：适量
菜籽油：适量
盐：适量
开水：适量
冷水：适量
口味：原味
工艺：煎
耗时：数小时
难度：简单
[手抓饼的做法步骤]
1400、g面粉，分两份，每份各200g，备用。
2、两份面粉，一份用开水，另一份用冷水合成面团。
3、图为用开水、冷水调和的面团，分别是烫面面团和冷水面团。
4、把两份面团揉搓为一个面团，盖上保鲜膜，醒发30分钟，备用。
5、猪油。
6、把面团分割，用擀面杖擀成长方形的薄片，大约1-2毫米。在面团上均匀的刷上猪油，撒上适量的食用盐。
7、面团对折，刷油。
8、对折，刷油。
9、再对折，刷油。
10、继续对折，刷油。翻过来，刷油。
11、放置盘中，盖上保鲜膜，静置2小时。
12、醒至面筋松弛，抻长条，从两端向中间卷成两个圆，上下摞起来。
13、再放置盘中，盖上保鲜膜，静置1小时。
14、擀成圆形生坯。
15、热锅上灶，加入适量菜籽油，煎至两面呈金黄色，即可。
16、用吸油纸吸走多余的油。
17、成品。
[小窍门]
1、、大家不要排斥猪油，猪油也是人体需要的，适当吃点，不会危害健康。
2、、起酥效果最好的就是猪油，这款饼即使凉着吃也会酥酥的，而且不扎嘴。
使用的厨具：不粘锅
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