白菜肉丁过水面
“ 故意把肉丁切成大块，因为我不吃，可以挑拣出来的。”
[主料]
鲜面条：适量
猪肉：适量
白菜：适量
[辅料]
花生油：适量
食盐：适量
生抽：适量
清水：适量
鸡精：适量
韭菜：适量
花椒粉：适量
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：廿分钟
难度：简单
[白菜肉丁过水面的做法步骤]
1、鲜面条
2、锅烧热水，水开下面条
3、三开后，捞出过凉白开
4、煮面的同时，炒锅烧热油，下猪肉丁翻炒
5、炒出来猪肉的油脂
6、倒掉多余的油脂
7、放食盐和生抽、花椒粉，翻炒出香味
8、白菜切丁，如果猪肉不为了挑拣出来，也是切这么大的丁
9、猪肉中放白菜，翻炒至断生，放清水，大火烧开，中火炖煮
10、白菜软烂后，放鸡精和韭菜末，翻炒均匀即可。因为炒菜和煮面同时进行，步骤看起来是先后，其实是同步完成的。
11、捞过水的面条放盘里，浇上白菜肉丁即可
12、给孩子又少放了点自己做的肉丁辣酱。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 面条